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餐厅的餐位如何摆放才能提高餐厅营业额

2019-12-02

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  餐厅的餐位如何摆放才能提高餐厅营业额

  餐厅的装潢越来越受重视,即室子 切〉暌灿腥嗽敢饣ù罅ζゲ呋颁甑阶詈谩5亲颁曛泻芏嗳巳春雎广瞬臀皇嗌僬飧鲋苯佑跋炀吞缀筒吞刀畹男ase。

  上卫思维认为:座位多,顾客就多;顾客多,利润就多!莫过于不然。

  理想状态下总的餐厅餐位数是等于(门店表面积-厨房面积÷每餐位所需面积),但是这个数据只是一个粗略的地位估算,现实中莫过于并不需要摆放这么多地位,一些明显地位不好的区域如靠近厕所下者下厨的地位,这些餐位即使摆放了,很多顾客也不愿意去坐。不单糜费了餐厅的容量,还增加人力底,是比赔本的买卖。

  可见,餐厅规模不在于大,怎么把资源利用到极致、把营业额做到顶点才最关键。同样,餐厅餐位设置也不在于多,怎么较小程度利用、与您的客源数量和构成相匹配才最关键。

  餐厅如何合理计划餐厅餐位数?

  吾们需要关注餐厅数据去进行调整座位的配比。有一定运营经验的餐厅,点单收银系统、排队软件都可以记录用餐人数组合,如果每单2-3人比例比较高,4-5人的占比烧,so就可以适当提高4人桌和2人桌的比例。

  其余,如果每天客流量水平没达到餐厅负载的话,多出来的面积宁可空着也不要盲鹄的摆放座椅,因为空着的座椅会给客人一个心理暗示,这间店不怎么样,都没什么客人。这样会影响客人继续到店销费的欲望。

  以是,真正的膳食经营甚至于摆放什么样的桌子和椅子都是策划出来的。一个餐厅策划盲目为了好看,迟早会关店。系统化、精细化的餐厅策划,才能有利于您打造一个每个餐位都帮您赚钱的餐厅。

  好的餐厅餐位策划,餐厅策划需要的是结合膳食环境,在策划之初综合您餐厅的环境定位、直营底蕴、容量格局进行平面计划,这就对为餐厅供给策划效劳的装潢策划集团官网提出了很高的要旨。

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餐厅餐位策划

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