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原来衣食父母喜欢的餐厅是这样来策划细节的(一)

2019-11-18

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  原来衣食父母喜欢的餐厅是这样来策划细节的!餐厅下期的顾客动线和效劳动线是否流畅,全在计划和计划上。餐厅计划哪些是细节关注的?又有哪些care事项呢?今天澳门金莎网址策划和众家一起来讲一下餐厅计划策划的技巧和care事项。

  餐厅布置的主要始末

  餐厅的布置包括餐厅的出入口、餐厅的容量、坐席容量、光度、色调、空气调节、音响、餐桌椅准则以及餐厅中顾客与员工流动线策划等始末。

  餐厅通道的策划与布置

  餐厅通道的策划与布置,应该体现流畅、便利、安全,切记杂乱。要旨从视觉上给人以统一的意念,既要完整,令效劳员能顺利的work,顾客行走安全随意,又要按照餐厅形状策划,使其平面改动达到完整与灵活相结合的计划成果。

  通道的策划,在满足顺畅、安全、便利的功能需要的再是,也是餐厅底蕴的找子 尽

  细节决定成败。餐厅底蕴圆素的策划微小但要紧。

  餐厅内部容量策划与计划

  餐厅内部的策划与计划,应按照餐厅容量的大小来决定。餐厅的容量策划包括以下几个关键:

  流通容量,如通道、走廊、座位等。

  管理容量,如效劳台、work使用室、休息室等。

  调理容量,如配餐间、主厨房、冷藏保管室等。

  公共容量,如厕所等。

  餐厅座位的策划与计划

  餐厅座位的策划与计划,一般以餐厅面积的大小,按座位的需要作适当的配置,使有限的餐厅面积,能较小限度地发挥其运用价值。

  面积大的餐厅,可以决定宽松舒适的座椅

  面积小的餐厅,可以决定易收纳,无靠背的座椅。

  目上,餐厅中坐席的配置一般有:单人座、双人座、四人座、六人座、火车厢式、圆桌式、沙发式、长方形、请人座、家庭式等形式,以满足各类顾客的不同需求。

  按照自身的实际需要决定,快餐厅多选用硬质座椅,高档餐厅多决定舒适型座椅,既要性价比,又要美观度。

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  下篇讲解餐厅光度策划与计划

餐厅计划

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