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膳食直营如何打造有吸客力的门店效劳?

2019-07-15

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  对膳食直营来说,产品、环境、效劳都是盈利的关键,缺一不可。但效劳往往是最匆子 侄帽缓雎缘囊换罚蠖嗍攀持庇谛Ю偷拇蛟焐鲜欠浅B湎碌模堑鸩坏轿偷母谢够嵘丝停霉丝筒辉俜档辏踔链锤好婵诒

  膳食直营如何打造有吸客力的门店效劳?

  重新理解顾客: 来的都是客

  面向一切顾客无差其余效劳意味着在效劳体味的打造上是没有细节的,很难建立直营在效劳端的合作力和吸客力。就现实来说大多数直营的效劳在顾客体味端是趋同的,效劳体味的吸客力几近于0。

  打造“有吸客力的门店效劳”的主要是:抓住主力销费场景的关键需求,并进行满足。

  海底捞是膳食区域“门店效劳最具吸客力的直营”,各式各样的效劳堪称逆天,微博上每天都有About海底捞逆天效劳的新传说。但莫过于海底捞的效劳主线是非常统一的,门店标配性效劳一定是紧紧围绕小聚场景的关键需求进行打造。

  在顾客等位环节,面向家庭小聚,策划小孩子可以玩儿的游戏乐园,care到小孩子的 关注力,留住家庭顾客;面向朋友、恋人爱侣小聚,供给Free美甲效劳,留住具有决策权的女性顾客。

  在店内用餐环节,挖掘小聚背下的动机,找到“因为有人过生日而出来小聚”的这个高频动机,通过扶掖顾客隐藏蛋糕制造惊喜、唱生日歌、送长寿面、送水果拼盘的动作,打造小聚场景的效劳体味。

  再是,海底捞相似处于其他直营的一个效劳体味店就是:带自己的厕所。一关键是可以在商场关闭时间继续为顾客供给效劳,另一关键则是面向小聚场景,解决小聚场景顾客就餐时间长有去厕所的需求,通过店内厕所的设置大大缩短顾客去商场找厕所的时间,提升顾客体味的再是提升翻台。

膳食直营效劳

  策划超出顾客预期的效劳体味的关键点

  打造“有吸客力的效劳体味”的关键是:策划超出顾客预期的效劳体味的关键点。效劳不是效劳越多越好,而是一定要有可以被顾客记取的超出顾客预期的关键体味点。

  好利来作为烘焙门店,顾客和店员的接触是非常短暂的——只有收银短短的几分钟。在短短的几分钟时间,好利来将打包环节策划成“超出顾客预期的效劳体味”环节。

  无论买的东西多少,好利来一定会为顾客供给Free手提袋,让顾客拿着很方便。

  店员会按照顾客手里零散物品的数量(如在其余店表面购买的小零食),供给不同大小的手提袋,让顾客可以把零散物品都装起来,解决顾客携带便利性的小case。

  即使只是陪朋友去好利来,自己并没有购买,店员看到您手里拿了比较多零散的东西,依旧也会主动供给Free手提袋并帮忙打包。

  膳食直营效劳打造的主要是:打造具有吸客力的效劳。打造具有吸客力的效劳的关键动作:

  重新理解顾客: 来的都是客

  洞察主力销费场景的关键需求,并进行满足

  策划超出顾客预期的效劳体味的关键点

  澳门金莎直营策划与全案策划,专精于“膳食直营策划与策划”,主要效劳于“从0到1”的膳食直营创建型衣食父母,和“从1到N”的膳食直营升级型衣食父母,此道 “从1到N”的膳食直营升级改造策划效劳是许可膳食策划顾问的“拳头产品”。

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